L’Essentiel est une Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale qui allie Tradition et Modernité, reconnue pour la qualité de ses produits régulièrement récompensés avec un 1er Prix – Pain Bio Paris 2019 et 2ème Prix – Meilleure Baguette de Tradition de Paris. L’ESSENTIEL regroupe aujourd’hui 4 boutiques à Paris, chacune ayant son identité propre tout en portant les valeurs qui ont permis le développement de la Maison depuis sa création en 2009 : Une large gamme de produits engagés, 100% fait maison avec des ingrédients de qualité selon des méthodes artisanales et une équipe de passionnés, concentrés sur la satisfaction client.
L’Essentiel est une Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale qui allie Tradition et Modernité, reconnue pour la qualité de ses produits régulièrement récompensés avec un 1er Prix – Pain Bio Paris 2019 et 2ème Prix – Meilleure Baguette de Tradition de Paris. L’ESSENTIEL regroupe aujourd’hui 4 boutiques à Paris, chacune ayant son identité propre tout en portant les valeurs qui ont permis le développement de la Maison depuis sa création en 2009 : Une large gamme de produits engagés, 100% fait maison avec des ingrédients de qualité selon des méthodes artisanales et une équipe de passionnés, concentrés sur la satisfaction client.
Farine de blé CRC T65, levain naturel.
PAIN VERSOT (1000g)Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.
PAIN VERSOT (500g)Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.
PAIN AUX NOIX (400g)Farine de blé BIO T110, levain naturel, noix.
MOELLEUX CÉRÉALES (400g)Farine de blé CRC T65, 5 graines (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune)
PAIN DE MIE (400g)Méthode Tangzhong, farine de blé CRC T45, beurre, lait, sel, levure et levain naturel.
TOURTE DE MEULE BIO (600g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.
TOURTE DE MEULE BIO (300g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.
INTÉGRAL BIO (600g)Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.
INTÉGRAL BIO (300g)Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.
ALOUETTE BIO (600g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.
ALOUETTE BIO (300g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.
SARRASIN BIO (Disponible vendredi, samedi et dimanche)SANS GLUTEN, Farine de sarrasin et de riz BIO, fécule de pomme de terre, huile de tournesol
SEIGLE BIO (1000g)Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.
KHORASAN BIO (600g)Farine de kamut BIO, levain naturel.
PAIN AUX NOIX (600g)Farine de blé BIO T110, levain naturel, noix.
DEMIE FLUTE BOSSONFarine de blé CRC T65, levain naturel.
SEIGLE BIO (500g)Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.
KHORASAN BIO (300g)Farine de kamut BIO, levain naturel.
BAGUETTE BIOFarine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.
DEMIE BAGUETTE BIOFarine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.
FLUTE CEREALESFarine de blé CRC T65, levain naturel, Pavot, Sésame, Tournesol, Lin brun, Lin jeune
DEMIE FLUTE CEREALESFarine de blé CRC T65, levain naturel, Pavot, Sésame, Tournesol, Lin brun, Lin jaune
PAIN VERSOT (1000gr)Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.
TOURTE DE MEULE BIO (600gr) INTÉGRAL BIO 600 GR ALOUETTE BIO 600GR PAIN DE MIE (800g)Méthode Tangzhong, farine de blé CRC T45, beurre, lait, sel, levure et levain naturel.
ALOUETTE BIO (600g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.
INTÉGRAL BIO (600g)Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.
TOURTE DE MEULE BIO (600g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.
KHORASAN BIO (600g)Farine de kamut BIO, levain naturel.
PETIT EPEAUTRE (280g)Farine de petit épeautre BIO T110 (moulue sur meule de pierre), sel de Camargue, levain naturel
EPEAUTRE BIO (330g)Farine d'épeautre BIO T110, levain naturel, sel de Camargue
BUNSPain burger aux graines de sésame.
SEIGLE BIO (1000g)Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.
KHORASAN BIO (600g)Farine de Kamut BIO moulue sur meule de pierre, levain naturel.
TOURTE DE MEULE BIO (1000g)Farine de blé BIO T110 moulue sur meule de pierre lLevain naturel
LE MOUFFETARD (1000g)Farine de blé BIO T110 moulue sur meule de pierre, sel de Camargue, levain naturel
LE SPELTA (250g)Farines BIO d’épeautre et de seigle T170 moulues sur meule de pierre, mélange de 5 graines BIO (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune), levain naturel.
LE VIKING (290g)Farines BIO de blé T65, de gaude et de blé malté, mélange de 5 graines BIO (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune), flocons d’avoine BIO, sel de Camargue.
PAIN AUX NOIX (1000g)Farine de blé BIO T110 moulue sur meule de pierre, cerneaux de noix concassées, sel de Camargue, levain naturel.
Pain aux FiguesFarine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, figues séchées.
Pain aux Figues (290g)Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, figues séchées.
PAIN AUX OLIVES (250g)Farine de blé CRC T65, levain naturel, olives noires.
PAIN AUX OLIVESFarine de blé CRC T65, levain naturel, olives noires.
PETIT CAMPAGNE BIO ( la pièce)Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.
GRAND CAMPAGNE BIOFarine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel
Pur beurre AOP
PAIN AU CHOCOLATPur beurre AOP
CHAUSSON AUX POMMESCompote de pommes maison, pur beurre
PAIN AUX RAISINSCrème pâtissière à base de gousse de vanille de Madagascar, pur beurre AOP
MINI VIENNOISERIE (Plateau de 12)Pur beurre AOP (Commande de plus de 40 Mini-Viennoiseries : 4h de délai, qui signifie le temps de préparation de ces produits. Merci de votre compréhension.)
BRIOCHE WILLIAM 250gPur beurre
CROISSANT AUX AMANDESCrème d'amandes pur beurre AOP
BRIOCHE FLAVIE 550gPur beurre
PAIN AU CHOCOLAT AMANDESCrème d'amandes pur beurre AOP
KANELBULLARRoulé à la Cannelle de Ceylan
KOUIGN AMANNPur beurre AOP
CHOUQUETTES (100G)Pur beurre
VIENNOISE NATUREPur beurre
VIENNOISE CHOCOLATPur beurre
BRIOCHETTE AU SUCREPur beurre
BRIOCHETTE CHOCOLATPur beurre
PAIN SUISSECrème pâtissière, Pure beurre
CROISSANT ORDINAIRECroissant à la margarine
Pâte à choux, crémeux chocolat origine Vietnam, chocolat noir 73%
ÉCLAIR CAFÉPâte à choux, crémeux infusé aux graines de café
L'ESSENTIELMousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron
PARIS-BRESTPâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées
SALADE DE FRUITSFruits selon arrivages ; sirop allégé en sucre : jus d'orange, passion, gousse de vanille, basilic, menthe et cannelle
TARTELETTE FRAMBOISESablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
BABA AUX AGRUMESPâte à baba imbibée d'un sirop Agrumes/Cannelle/gousse de Vanille, confit de bergamote, chantilly vanillée et zestes de citron vert
SÃO PAULOMousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes
BROWNIESBiscuit chocolat 5% de gluten
MAXI COOKIE PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR COMPOTE DE POMMES FINE POMMESPâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison
MAXI COOKIE SEIGLE, ÉPEAUTRE, CHOCOLATS & FLEUR DE SEL YAOURT GREC & GRANOLANoix, flocons d'avoine, graines de courge, sésame, miel de châtaignier et fleur de sel
FLAN À LA VANILLE (à la part)Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar
18 MINI MACARONSEnergie : 2670kJ / 636kcal, Matières grasses : 26g, Dont acides gras saturés : 7,7g, Glucides : 86g, Dont sucres : 80g, Proteines : 11g, Sel : 0,19g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : Au frais Poids net : 200g
MINI-FINANCIERS AUX GRAINES - 100grIngrédients : sucre glace, beurre, blanc d'oeuf, poudre d'amande blanchie, graines de sésame, farine de blé, graine de courge, graine de tournesol, graines de lin, pignon de pin, miel, poudre à lever (diphosphate disodique [E450], carbonate acide de sodium [E500(ii)], amidon de maïs), vanille en poudre. Peut contenir des traces de : Soja, Lait, Autres fruits à coque. Recette créée par Cyril Gaidella Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2184kJ / 525kcal, Matières grasses : 37g, Dont acides gras saturés : 14g, Glucides : 35g, Dont sucres : 26g, Proteines : 11g, Sel : 0,25g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 100g
TARTE CITRON BERGAMOTECrémeux citron bergamote, Biscuit moelleux aux amandes, Zeste de citron semi-confit
PART PETIT CÂLINBiscuit moelleux enrobé de cassonade à la vanille
SAINT HONORÉ VANILLEPâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés
FINE ABRICOTSTarte de saison composée d'une pâte feuilletée, d'abricots frais français et de poudre d'amandes
KASH'NOISETTEBiscuit croustillant, Crémeux noisettes, Mousse Gianduja, Kasha et Caramel
TARTE AU CHOCOLATUn biscuit moelleux au Chocolat noir, Un crémeux au Chocolat noir, Ganache montée chocolat au lait, Agrémenté de caramel onctueux
CRUMBLE FRUITS ROUGESPâte sablée, crème d'amandes, fruits rouges.
BROWNIE NOIX DE PÉCAN (part individuelle)Noix de pécan caramélisés, Caramel, Chocolat noir 73% du Vietnam
FLAN À LA VANILLE (à partager)Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar
BROWNIE NOIX DE PÉCAN (entier)Noix de pécan caramélisés, Caramel, Chocolat noir 73% du Vietnam
(POUR UN MEILLEUR PARTAGE, NOTRE BRIOCHE FLAVIE EST TRANCHÉE !) Ce menu comporte : BRIOCHE FLAVIE 550g, CHOUQUETTES (200g), 12 MINI VIENNOISERIES, JUS D'ORANGES PRESSEES (2x50cl)
MENU ARTISANMENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))
MENU FRAICHEUR(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))
MENU ARMENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))
MENU ARTISANMENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))
MENU FRAI(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))
MENU FRAICHEUR(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))
Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
L'ESSENTIEL 4 partsMousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron
FINE POMMES 4 partsPâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison
FINE POMMES (6 parts)Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison
FLAN À LA VANILLE 4 partsPâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar
TARTE FRAMBOISE (6 parts)Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
TARTE FRAMBOISE (8 parts)Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
TARTE FRAISE (6 parts)Fine pâte sucrée, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote
TARTE AU CITRON (6 parts)Pâte sablée, crème d'amandes, crémeux au citron, meringue à l'italienne
TARTE AU CITRON (8 parts)Pâte sablée, crème d'amandes, crémeux au citron, meringue à l'italienne
TIRAMISU FRAMBOISES (6 parts)Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
L'ESSENTIEL (6 parts)Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron
L'ESSENTIEL (8 parts)Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron
FRAISIER (8 parts)Biscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache
PARIS-BREST (4 parts)Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées
PARIS-BREST (6 parts)Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées
PARIS-BREST (8 parts)Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées
SÃO PAULO 4 partsMousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes
SÃO PAULO (6 parts)Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes
SÃO PAULO (8 parts)Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes
PLAQUE D'ANNIVERSAIREN'hésitez pas a mentionner au moment du règlement en "commentaire" les informations nécessaire à la plaque d'anniversaire
FRAISIERBiscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache
TARTE CITRON BERGAMOTE À PARTAGERCrémeux citron bergamote, Biscuit moelleux aux amandes, Zeste de citron semi-confit, à partager
SAINT HONORÉ VANILLE 4 partsPâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés
SAINT HONORÉ VANILLE 6 partsPâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés
PARIS-BREST 4 partsPâte à choux, crème pralinée à l'ancienne, Noisettes grillées
PARIS-BREST 6 partsPâte à choux, crème pralinée à l'ancienne, Noisettes grillées
TARTE FRAMBOISE 6 partsSablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
TARTE FRAMBOISE 6 partsSablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises
FINE POMME 6 partsPâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison
L'ESSENTIEL 6 partsMousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron
SAO PAULOMousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes
FINE FIGUES 4 partsTarte fine de saison par excellence qui se compose d'une compotée de Figues et Framboise. Sur le dessus de jolies et juteuses Figues fraiches.
Jambon cru Bayonne IGP, Mozzarella, Sauce tomate, Roquette
LE BIG BOSSONPain Ciabatta, Steak, Cheddar, Batavia, Tomates fraîches, Sauce Ketchup Mayonnaise
LE BOLYWOODPain ciabatta à l'huile d'olive, Poulet au curry, Légumes marinés, Batavia
LE COCOTTEPain de tradition, Poulet cuisiné, Œufs frais, Tomates fraîches, Batavia, Mayonnaise
CRUDITÉS JAMBONPain Mouffetard BIO, Jambon blanc, Œufs durs, Batavia, Mayonnaise, Tomates fraiches
LE GOMORAPain ciabatta, Mozarrella Di Buffala, Tomates confites, Mesclun, Huile d'olive.
LE MARAICHERPain Khorazan BIO, Carottes râpées, Aubergines, Courgettes et Pickles d'oignon, Tomates confites, Vinaigrette Xères
LE NÉMOPain de tradition, Thon, Tomates fraîches, Batavia, Mayonnaise
LE PARIGOTPain de tradition française, Jambon blanc, Emmental et Beurre moutardé.
LE TANDOORIPain ciabatta à l'huile d'olive, Poulet mariné et épices tandoori, Carottes râpées, Batavia, Mayonnaise et Pickles d'oignons.
VÉNITIENEndives, Rostello de dinde, Copeaux de parmesan, Baguette Traditionnelle
LAKSE SANDWICHSaumon fumé, Sauce fromage frais, Oignon rouge, Ciboulette, Pain lobster
BZZZChèvre affiné, miel, feuilles de basilic, pain ciabatta à l'huile d'olive
Crème fraiche, œufs, petits lardons Accompagné d'une salade verte
QUICHE CHEVRE-TOMATES (RECETTE VEGETARIENNE)Crème fraiche, œufs, chèvre affiné et tomates cerises Accompagné d'une salade verte
CIABATTA GARNIE (170G)Farine de blé CRC T65, Huile d’olive, Sel de Camargue, Au choix : Lardons-Emmental ou Chèvre-Tomates Confites
CIABATTA OLIVES (170G) PETIT PAIN GOURMAND (100G)Farine de blé CRC T65, Au choix : poulet, jambon, olives, chèvre-tomates
MAC AND CHEESEPâtes, Cheddar, Emmental
Poulet en lamelles, laitue, tomates cerises, copeaux de parmesan, brocolis et croutons Accompagné d'un petit pain
SALADE PICARDEEndives blanches, Bleu d'Auvergne, poire fraiche, Raisins, Noix. Accompagnée d'un petit pain.
SALADE DÉTOXBetterave jaune cuite, Betterave chiogga, Œuf mollet, Pomme granny smith, Noisettes grillées, Huile d'olive, Jus de citron
4 Recettes gourmandes à partager : Chocolat, Pistache, Amandes, Noisettes
CAKE AU CITRONZestes de citrons et purée de citron jaune Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1835kJ / 439kcal, Matières grasses : 22g, Dont acides gras saturés : 12g, Glucides : 53g, Dont sucres : 32g, Proteines : 6,3g, Sel : 0,44g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 450g
CAKE AU CHOCOLATValeurs nutritionnelles 100g : Energie : 1909kJ / 456kcal, Matières grasses : 25g, Dont acides gras saturés : 13g, Glucides : 50g, Dont sucres : 31g, Proteines : 6,8g, Sel : 0,39g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 480g
PAIN D'EPICESLa recette traditionnelle
SCONENoix, Cranberries
MINI FINANCIER (220g)4 Recettes gourmandes à partager : Chocolat, Pistache, Amandes, Noisettes
CAKE AU MARRONFarine & miel de châtaignier, Marron confit, Glaçage au chocolat ambré, Crème aux marrons
Pain alouette, jambon blanc, rôti de porc, jambon de pays, pastrami, mayonnaise, beurre moutardé
PAIN SURPRISE FROMAGEPain versot beurré, chèvre tomates séchées, emmental, cantal compote de pommes, crème de bleu
PLATEAU DE 24 MINI-BURGERSAssortiment de 24 pièces aux 4 saveurs (saumon-graines de sésame, légume-graines de courges, poulet tikka et rôti moutardé)
PLATEAU DE 32 MINI-BURGERSAssortiment de 32 pièces aux 4 saveurs (saumon-graines de sésame, légume-graines de courges, poulet tikka et rôti moutardé