Boulangerie L'Essentiel Daumesnil

Paris

L’Essentiel est une Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale qui allie Tradition et Modernité, reconnue pour la qualité de ses produits régulièrement récompensés avec un 1er Prix – Pain Bio Paris 2019 et 2ème Prix – Meilleure Baguette de Tradition de Paris. L’ESSENTIEL regroupe aujourd’hui 4 boutiques à Paris, chacune ayant son identité propre tout en portant les valeurs qui ont permis le développement de la Maison depuis sa création en 2009 : Une large gamme de produits engagés, 100% fait maison avec des ingrédients de qualité selon des méthodes artisanales et une équipe de passionnés, concentrés sur la satisfaction client.

L’Essentiel est une Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale qui allie Tradition et Modernité, reconnue pour la qualité de ses produits régulièrement récompensés avec un 1er Prix – Pain Bio Paris 2019 et 2ème Prix – Meilleure Baguette de Tradition de Paris. L’ESSENTIEL regroupe aujourd’hui 4 boutiques à Paris, chacune ayant son identité propre tout en portant les valeurs qui ont permis le développement de la Maison depuis sa création en 2009 : Une large gamme de produits engagés, 100% fait maison avec des ingrédients de qualité selon des méthodes artisanales et une équipe de passionnés, concentrés sur la satisfaction client.

Pains

FLUTE BOSSON

Farine de blé CRC T65, levain naturel.

PAIN VERSOT (1000g)

Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.

PAIN VERSOT (500g)

Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.

PAIN AUX NOIX (400g)

Farine de blé BIO T110, levain naturel, noix.

MOELLEUX CÉRÉALES (400g)

Farine de blé CRC T65, 5 graines (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune)

PAIN DE MIE (400g)

Méthode Tangzhong, farine de blé CRC T45, beurre, lait, sel, levure et levain naturel.

TOURTE DE MEULE BIO (600g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

TOURTE DE MEULE BIO (300g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

INTÉGRAL BIO (600g)

Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

INTÉGRAL BIO (300g)

Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

ALOUETTE BIO (600g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.

ALOUETTE BIO (300g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.

SARRASIN BIO (Disponible vendredi, samedi et dimanche)

SANS GLUTEN, Farine de sarrasin et de riz BIO, fécule de pomme de terre, huile de tournesol

SEIGLE BIO (1000g)

Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.

KHORASAN BIO (600g)

Farine de kamut BIO, levain naturel.

PAIN AUX NOIX (600g)

Farine de blé BIO T110, levain naturel, noix.

DEMIE FLUTE BOSSON

Farine de blé CRC T65, levain naturel.

SEIGLE BIO (500g)

Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.

KHORASAN BIO (300g)

Farine de kamut BIO, levain naturel.

BAGUETTE BIO

Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.

DEMIE BAGUETTE BIO

Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.

FLUTE CEREALES

Farine de blé CRC T65, levain naturel, Pavot, Sésame, Tournesol, Lin brun, Lin jeune

DEMIE FLUTE CEREALES

Farine de blé CRC T65, levain naturel, Pavot, Sésame, Tournesol, Lin brun, Lin jaune

PAIN VERSOT (1000gr)

Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.

TOURTE DE MEULE BIO (600gr)

INTÉGRAL BIO 600 GR

ALOUETTE BIO 600GR

PAIN DE MIE (800g)

Méthode Tangzhong, farine de blé CRC T45, beurre, lait, sel, levure et levain naturel.

ALOUETTE BIO (600g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.

INTÉGRAL BIO (600g)

Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

TOURTE DE MEULE BIO (600g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

KHORASAN BIO (600g)

Farine de kamut BIO, levain naturel.

PETIT EPEAUTRE (280g)

Farine de petit épeautre BIO T110 (moulue sur meule de pierre), sel de Camargue, levain naturel

EPEAUTRE BIO (330g)

Farine d'épeautre BIO T110, levain naturel, sel de Camargue

BUNS

Pain burger aux graines de sésame.

SEIGLE BIO (1000g)

Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.

KHORASAN BIO (600g)

Farine de Kamut BIO moulue sur meule de pierre, levain naturel.

TOURTE DE MEULE BIO (1000g)

Farine de blé BIO T110 moulue sur meule de pierre lLevain naturel

LE MOUFFETARD (1000g)

Farine de blé BIO T110 moulue sur meule de pierre, sel de Camargue, levain naturel

LE SPELTA (250g)

Farines BIO d’épeautre et de seigle T170 moulues sur meule de pierre, mélange de 5 graines BIO (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune), levain naturel.

LE VIKING (290g)

Farines BIO de blé T65, de gaude et de blé malté, mélange de 5 graines BIO (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune), flocons d’avoine BIO, sel de Camargue.

PAIN AUX NOIX (1000g)

Farine de blé BIO T110 moulue sur meule de pierre, cerneaux de noix concassées, sel de Camargue, levain naturel.

Pain aux Figues

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, figues séchées.

Pain aux Figues (290g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, figues séchées.

PAIN AUX OLIVES (250g)

Farine de blé CRC T65, levain naturel, olives noires.

PAIN AUX OLIVES

Farine de blé CRC T65, levain naturel, olives noires.

PETIT CAMPAGNE BIO ( la pièce)

Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.

GRAND CAMPAGNE BIO

Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel

Viennoiseries

CROISSANT AU BEURRE

Pur beurre AOP

PAIN AU CHOCOLAT

Pur beurre AOP

CHAUSSON AUX POMMES

Compote de pommes maison, pur beurre

PAIN AUX RAISINS

Crème pâtissière à base de gousse de vanille de Madagascar, pur beurre AOP

MINI VIENNOISERIE (Plateau de 12)

Pur beurre AOP (Commande de plus de 40 Mini-Viennoiseries : 4h de délai, qui signifie le temps de préparation de ces produits. Merci de votre compréhension.)

BRIOCHE WILLIAM 250g

Pur beurre

CROISSANT AUX AMANDES

Crème d'amandes pur beurre AOP

BRIOCHE FLAVIE 550g

Pur beurre

PAIN AU CHOCOLAT AMANDES

Crème d'amandes pur beurre AOP

KANELBULLAR

Roulé à la Cannelle de Ceylan

KOUIGN AMANN

Pur beurre AOP

CHOUQUETTES (100G)

Pur beurre

VIENNOISE NATURE

Pur beurre

VIENNOISE CHOCOLAT

Pur beurre

BRIOCHETTE AU SUCRE

Pur beurre

BRIOCHETTE CHOCOLAT

Pur beurre

PAIN SUISSE

Crème pâtissière, Pure beurre

CROISSANT ORDINAIRE

Croissant à la margarine

Desserts individuels

ÉCLAIR CHOCOLAT

Pâte à choux, crémeux chocolat origine Vietnam, chocolat noir 73%

ÉCLAIR CAFÉ

Pâte à choux, crémeux infusé aux graines de café

L'ESSENTIEL

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

PARIS-BREST

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

SALADE DE FRUITS

Fruits selon arrivages ; sirop allégé en sucre : jus d'orange, passion, gousse de vanille, basilic, menthe et cannelle

TARTELETTE FRAMBOISE

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

BABA AUX AGRUMES

Pâte à baba imbibée d'un sirop Agrumes/Cannelle/gousse de Vanille, confit de bergamote, chantilly vanillée et zestes de citron vert

SÃO PAULO

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

BROWNIES

Biscuit chocolat 5% de gluten

MAXI COOKIE PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR

COMPOTE DE POMMES

FINE POMMES

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

MAXI COOKIE SEIGLE, ÉPEAUTRE, CHOCOLATS & FLEUR DE SEL

YAOURT GREC & GRANOLA

Noix, flocons d'avoine, graines de courge, sésame, miel de châtaignier et fleur de sel

FLAN À LA VANILLE (à la part)

Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar

18 MINI MACARONS

Energie : 2670kJ / 636kcal, Matières grasses : 26g, Dont acides gras saturés : 7,7g, Glucides : 86g, Dont sucres : 80g, Proteines : 11g, Sel : 0,19g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : Au frais Poids net : 200g

MINI-FINANCIERS AUX GRAINES - 100gr

Ingrédients : sucre glace, beurre, blanc d'oeuf, poudre d'amande blanchie, graines de sésame, farine de blé, graine de courge, graine de tournesol, graines de lin, pignon de pin, miel, poudre à lever (diphosphate disodique [E450], carbonate acide de sodium [E500(ii)], amidon de maïs), vanille en poudre. Peut contenir des traces de : Soja, Lait, Autres fruits à coque. Recette créée par Cyril Gaidella Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2184kJ / 525kcal, Matières grasses : 37g, Dont acides gras saturés : 14g, Glucides : 35g, Dont sucres : 26g, Proteines : 11g, Sel : 0,25g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 100g

TARTE CITRON BERGAMOTE

Crémeux citron bergamote, Biscuit moelleux aux amandes, Zeste de citron semi-confit

PART PETIT CÂLIN

Biscuit moelleux enrobé de cassonade à la vanille

SAINT HONORÉ VANILLE

Pâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés

FINE ABRICOTS

Tarte de saison composée d'une pâte feuilletée, d'abricots frais français et de poudre d'amandes

KASH'NOISETTE

Biscuit croustillant, Crémeux noisettes, Mousse Gianduja, Kasha et Caramel

TARTE AU CHOCOLAT

Un biscuit moelleux au Chocolat noir, Un crémeux au Chocolat noir, Ganache montée chocolat au lait, Agrémenté de caramel onctueux

CRUMBLE FRUITS ROUGES

Pâte sablée, crème d'amandes, fruits rouges.

BROWNIE NOIX DE PÉCAN (part individuelle)

Noix de pécan caramélisés, Caramel, Chocolat noir 73% du Vietnam

FLAN À LA VANILLE (à partager)

Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar

BROWNIE NOIX DE PÉCAN (entier)

Noix de pécan caramélisés, Caramel, Chocolat noir 73% du Vietnam

Menus

MENU REGALER SES COLLEGUES

(POUR UN MEILLEUR PARTAGE, NOTRE BRIOCHE FLAVIE EST TRANCHÉE !) Ce menu comporte : BRIOCHE FLAVIE 550g, CHOUQUETTES (200g), 12 MINI VIENNOISERIES, JUS D'ORANGES PRESSEES (2x50cl)

MENU ARTISAN

MENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))

MENU FRAICHEUR

(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))

MENU AR

MENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))

MENU ARTISAN

MENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))

MENU FRAI

(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))

MENU FRAICHEUR

(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))

Grandes pâtisseries

TARTE FRAMBOISE 4 parts

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

L'ESSENTIEL 4 parts

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

FINE POMMES 4 parts

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

FINE POMMES (6 parts)

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

FLAN À LA VANILLE 4 parts

Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar

TARTE FRAMBOISE (6 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

TARTE FRAMBOISE (8 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

TARTE FRAISE (6 parts)

Fine pâte sucrée, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote

TARTE AU CITRON (6 parts)

Pâte sablée, crème d'amandes, crémeux au citron, meringue à l'italienne

TARTE AU CITRON (8 parts)

Pâte sablée, crème d'amandes, crémeux au citron, meringue à l'italienne

TIRAMISU FRAMBOISES (6 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

L'ESSENTIEL (6 parts)

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

L'ESSENTIEL (8 parts)

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

FRAISIER (8 parts)

Biscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache

PARIS-BREST (4 parts)

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

PARIS-BREST (6 parts)

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

PARIS-BREST (8 parts)

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

SÃO PAULO 4 parts

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

SÃO PAULO (6 parts)

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

SÃO PAULO (8 parts)

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

PLAQUE D'ANNIVERSAIRE

N'hésitez pas a mentionner au moment du règlement en "commentaire" les informations nécessaire à la plaque d'anniversaire

FRAISIER

Biscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache

TARTE CITRON BERGAMOTE À PARTAGER

Crémeux citron bergamote, Biscuit moelleux aux amandes, Zeste de citron semi-confit, à partager

SAINT HONORÉ VANILLE 4 parts

Pâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés

SAINT HONORÉ VANILLE 6 parts

Pâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés

PARIS-BREST 4 parts

Pâte à choux, crème pralinée à l'ancienne, Noisettes grillées

PARIS-BREST 6 parts

Pâte à choux, crème pralinée à l'ancienne, Noisettes grillées

TARTE FRAMBOISE 6 parts

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

TARTE FRAMBOISE 6 parts

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

FINE POMME 6 parts

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

L'ESSENTIEL 6 parts

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

SAO PAULO

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

FINE FIGUES 4 parts

Tarte fine de saison par excellence qui se compose d'une compotée de Figues et Framboise. Sur le dessus de jolies et juteuses Figues fraiches.

Sandwichs

LE MAMA MIA

Jambon cru Bayonne IGP, Mozzarella, Sauce tomate, Roquette

LE BIG BOSSON

Pain Ciabatta, Steak, Cheddar, Batavia, Tomates fraîches, Sauce Ketchup Mayonnaise

LE BOLYWOOD

Pain ciabatta à l'huile d'olive, Poulet au curry, Légumes marinés, Batavia

LE COCOTTE

Pain de tradition, Poulet cuisiné, Œufs frais, Tomates fraîches, Batavia, Mayonnaise

CRUDITÉS JAMBON

Pain Mouffetard BIO, Jambon blanc, Œufs durs, Batavia, Mayonnaise, Tomates fraiches

LE GOMORA

Pain ciabatta, Mozarrella Di Buffala, Tomates confites, Mesclun, Huile d'olive.

LE MARAICHER

Pain Khorazan BIO, Carottes râpées, Aubergines, Courgettes et Pickles d'oignon, Tomates confites, Vinaigrette Xères

LE NÉMO

Pain de tradition, Thon, Tomates fraîches, Batavia, Mayonnaise

LE PARIGOT

Pain de tradition française, Jambon blanc, Emmental et Beurre moutardé.

LE TANDOORI

Pain ciabatta à l'huile d'olive, Poulet mariné et épices tandoori, Carottes râpées, Batavia, Mayonnaise et Pickles d'oignons.

VÉNITIEN

Endives, Rostello de dinde, Copeaux de parmesan, Baguette Traditionnelle

LAKSE SANDWICH

Saumon fumé, Sauce fromage frais, Oignon rouge, Ciboulette, Pain lobster

BZZZ

Chèvre affiné, miel, feuilles de basilic, pain ciabatta à l'huile d'olive

Petite faim

QUICHE LORRAINE

Crème fraiche, œufs, petits lardons Accompagné d'une salade verte

QUICHE CHEVRE-TOMATES (RECETTE VEGETARIENNE)

Crème fraiche, œufs, chèvre affiné et tomates cerises Accompagné d'une salade verte

CIABATTA GARNIE (170G)

Farine de blé CRC T65, Huile d’olive, Sel de Camargue, Au choix : Lardons-Emmental ou Chèvre-Tomates Confites

CIABATTA OLIVES (170G)

PETIT PAIN GOURMAND (100G)

Farine de blé CRC T65, Au choix : poulet, jambon, olives, chèvre-tomates

MAC AND CHEESE

Pâtes, Cheddar, Emmental

Salades

SALADE GAULOISE

Poulet en lamelles, laitue, tomates cerises, copeaux de parmesan, brocolis et croutons Accompagné d'un petit pain

SALADE PICARDE

Endives blanches, Bleu d'Auvergne, poire fraiche, Raisins, Noix. Accompagnée d'un petit pain.

SALADE DÉTOX

Betterave jaune cuite, Betterave chiogga, Œuf mollet, Pomme granny smith, Noisettes grillées, Huile d'olive, Jus de citron

Boissons

BADOIT® 50cl

EVIAN® 50cl

ORANGINA® 33cl

OASIS TROPICAL® 33cl

MINUTE MAID POMME® 33cl

MINUTE MAID ORANGE® 33cl

FUZE TEA PÊCHE® 33cl

SAN PELLEGRINO 50cl

Gâteaux de voyage

MINI FINANCIERS (110g)

4 Recettes gourmandes à partager : Chocolat, Pistache, Amandes, Noisettes

CAKE AU CITRON

Zestes de citrons et purée de citron jaune Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1835kJ / 439kcal, Matières grasses : 22g, Dont acides gras saturés : 12g, Glucides : 53g, Dont sucres : 32g, Proteines : 6,3g, Sel : 0,44g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 450g

CAKE AU CHOCOLAT

Valeurs nutritionnelles 100g : Energie : 1909kJ / 456kcal, Matières grasses : 25g, Dont acides gras saturés : 13g, Glucides : 50g, Dont sucres : 31g, Proteines : 6,8g, Sel : 0,39g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 480g

PAIN D'EPICES

La recette traditionnelle

SCONE

Noix, Cranberries

MINI FINANCIER (220g)

4 Recettes gourmandes à partager : Chocolat, Pistache, Amandes, Noisettes

CAKE AU MARRON

Farine & miel de châtaignier, Marron confit, Glaçage au chocolat ambré, Crème aux marrons

Evénementiel

PAIN SURPRISE CHARCUTERIE

Pain alouette, jambon blanc, rôti de porc, jambon de pays, pastrami, mayonnaise, beurre moutardé

PAIN SURPRISE FROMAGE

Pain versot beurré, chèvre tomates séchées, emmental, cantal compote de pommes, crème de bleu

PLATEAU DE 24 MINI-BURGERS

Assortiment de 24 pièces aux 4 saveurs (saumon-graines de sésame, légume-graines de courges, poulet tikka et rôti moutardé)

PLATEAU DE 32 MINI-BURGERS

Assortiment de 32 pièces aux 4 saveurs (saumon-graines de sésame, légume-graines de courges, poulet tikka et rôti moutardé

Glaces

POT DE GLACE CARAMEL PÉCAN (300g)

POT DE GLACE FRAISE (300g)

POT DE GLACE CHOCOLAT NOISETTE (300g)

POT DE GLACE VANILLE (300g)

POT DE GLACE TOURTE DE MEULE (300g)