Boulangerie L'Essentiel Daumesnil

Paris

L’Essentiel est une Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale qui allie Tradition et Modernité, reconnue pour la qualité de ses produits régulièrement récompensés avec un 1er Prix – Pain Bio Paris 2019 et 2ème Prix – Meilleure Baguette de Tradition de Paris. L’ESSENTIEL regroupe aujourd’hui 4 boutiques à Paris, chacune ayant son identité propre tout en portant les valeurs qui ont permis le développement de la Maison depuis sa création en 2009 : Une large gamme de produits engagés, 100% fait maison avec des ingrédients de qualité selon des méthodes artisanales et une équipe de passionnés, concentrés sur la satisfaction client.

Pains

FLUTE BOSSON

Farine de blé CRC T65, levain naturel.

PAIN VERSOT (1000g)

Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.

PAIN VERSOT (500g)

Farine de blé BIO T110, raisins macérés au sucre glace, miel de châtaignier, noisettes grillées.

PAIN AUX NOIX (400g)

Farine de blé BIO T110, levain naturel, noix.

MOELLEUX CÉRÉALES

Farine de blé CRC T65, 5 graines (pavot, sésame, tournesol, lin brun, lin jaune)

PAIN DE MIE JAPONAIS (400g)

Méthode Tangzhong, farine de blé CRC T45, beurre, lait, sel, levure et levain naturel.

TOURTE DE MEULE BIO (600g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

TOURTE DE MEULE BIO (300g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

INTÉGRAL BIO (600g)

Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

INTÉGRAL BIO (300g)

Farine intégrale de blé BIO T150 moulue à la meule de pierre, levain naturel.

ALOUETTE BIO (600g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.

ALOUETTE BIO (300g)

Farine de blé BIO T110 moulue à la meule de pierre, levain naturel, 5 graines BIO.

SARRASIN BIO (Disponible vendredi, samedi et dimanche)

SANS GLUTEN, Farine de sarrasin et de riz BIO, fécule de pomme de terre, huile de tournesol

SEIGLE BIO (1000g)

Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.

KHORASAN BIO (600g)

Farine de kamut BIO, levain naturel.

PAIN AUX NOIX (600g)

Farine de blé BIO T110, levain naturel, noix.

DEMIE FLUTE BOSSON

Farine de blé CRC T65, levain naturel.

SEIGLE BIO (500g)

Farine de seigle BIO T170 (90%), farine de blé BIO T65 (10%), levain naturel, 4% GLUTEN.

KHORASAN BIO (300g)

Farine de kamut BIO, levain naturel.

BAGUETTE BIO

Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.

DEMIE BAGUETTE BIO

Farine de blé BIO T65, farine de seigle BIO T170, levain naturel.

FLUTE CEREALES

Farine de blé CRC T65, levain naturel, Pavot, Sésame, Tournesol, Lin brun, Lin jeune

DEMIE FLUTE CEREALES

Farine de blé CRC T65, levain naturel, Pavot, Sésame, Tournesol, Lin brun, Lin jaune

PAIN VERSOT (1000gr)

TOURTE DE MEULE BIO (600gr)

INTÉGRAL BIO 600 GR

ALOUETTE BIO 600GR

PAIN DE MIE JAPONAIS (800g)

Méthode Tangzhong, farine de blé CRC T45, beurre, lait, sel, levure et levain naturel.

Viennoiseries

CROISSANT AU BEURRE

Pur beurre AOP

PAIN AU CHOCOLAT

Pur beurre AOP

CHAUSSON AUX POMMES

Compote de pommes maison, pur beurre

PAIN AUX RAISINS

Crème pâtissière à base de gousse de vanille de Madagascar, pur beurre AOP

MINI VIENNOISERIE (Plateau de 12)

Pur beurre AOP (Commande de plus de 40 Mini-Viennoiseries : 4h de délai, qui signifie le temps de préparation de ces produits. Merci de votre compréhension.)

BRIOCHE WILLIAM 250g

Pur beurre

BRIOCHE FLAVIE 550g

Pur beurre

Desserts individuels

ÉCLAIR CHOCOLAT

Pâte à choux, crème pâtissière chocolatée, chocolat noir 73%

ÉCLAIR CAFÉ

Pâte à choux, crème pâtissière au café Arabica

L'ESSENTIEL

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

TIRAMISU FRAMBOISES

Biscuit aux amandes, crème mascarpone, framboises

PARIS-BREST

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

SALADE DE FRUITS

Fruits selon arrivages ; sirop allégé en sucre : jus d'orange, passion, gousse de vanille, basilic, menthe et cannelle

TARTELETTE FRAMBOISE

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

BABA AUX AGRUMES

Pâte à baba imbibée d'un sirop Agrumes/Cannelle/gousse de Vanille, confit de bergamote, chantilly vanillée et zestes de citron vert

BROWNIES

Biscuit chocolat 5% de gluten

MAXI COOKIE PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR

COMPOTE DE POMMES

FINE POMMES

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

MAXI COOKIE SEIGLE, ÉPEAUTRE, CHOCOLATS & FLEUR DE SEL

YAOURT GREC & GRANOLA

Noix, flocons d'avoine, graines de courge, sésame, miel de châtaignier et fleur de sel

FLAN À LA VANILLE

Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar

18 MINI MACARONS

Energie : 2670kJ / 636kcal, Matières grasses : 26g, Dont acides gras saturés : 7,7g, Glucides : 86g, Dont sucres : 80g, Proteines : 11g, Sel : 0,19g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : Au frais Poids net : 200g

MINI-FINANCIERS AUX GRAINES - 100gr

Ingrédients : sucre glace, beurre, blanc d'oeuf, poudre d'amande blanchie, graines de sésame, farine de blé, graine de courge, graine de tournesol, graines de lin, pignon de pin, miel, poudre à lever (diphosphate disodique [E450], carbonate acide de sodium [E500(ii)], amidon de maïs), vanille en poudre. Peut contenir des traces de : Soja, Lait, Autres fruits à coque. Recette créée par Cyril Gaidella Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2184kJ / 525kcal, Matières grasses : 37g, Dont acides gras saturés : 14g, Glucides : 35g, Dont sucres : 26g, Proteines : 11g, Sel : 0,25g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 100g

TARTE CITRON BERGAMOTE

Crémeux citron bergamote, Biscuit moelleux aux amandes, Zeste de citron semi-confit

PART PETIT CÂLIN

Biscuit moelleux enrobé de cassonade à la vanille

KASH'NOISETTE

Biscuit croustillant, crémeux aux noisettes, mousse gianduja, kasha et caramel

SAINT HONORÉ VANILLE

Pâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés

FINES POIRES

Pâte feuilletée, poires, caramel onctueux, amandes effilées et compote de pommes

GALETTE FRANGIPANE

Frangipane traditionnelle maison, amandes de qualité supérieure. Individuelle

PART DE GALETTE

Frangipane traditionnelle maison, amandes de qualité supérieure.

Menus

MENU REGALER SES COLLEGUES

(POUR UN MEILLEUR PARTAGE, NOTRE BRIOCHE FLAVIE EST TRANCHÉE !) Ce menu comporte : BRIOCHE FLAVIE 550g, CHOUQUETTES (200g), 12 MINI VIENNOISERIES, JUS D'ORANGES PRESSEES (2x50cl)

MENU ARTISAN

MENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))

MENU FRAICHEUR

(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))

MENU AR

MENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))

MENU ARTISAN

MENU ARTISAN (Sandwich Artisan ou Quiche ou Pizza (Choix 1), Dessert Maison (Choix 2) & Boisson (Choix 3))

MENU FRAI

(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))

MENU FRAICHEUR

(Salade (Choix 1) + Sauce (Choix 2) + Dessert Maison (Choix 3) + Boisson (Choix 4))

Grandes pâtisseries

TARTE FRAMBOISE

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

L'ESSENTIEL

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

FINE POMMES

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

FINE POMMES (6 parts)

Pâte feuilletée, pommes golden, compote de pommes maison

FLAN À LA VANILLE (4 parts)

Pâte brisée, œufs, crème, lait, gousse de vanille de Madagascar

TARTE FRAMBOISE (6 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

TARTE FRAMBOISE (8 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

TARTE FRAISE (6 parts)

Fine pâte sucrée, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote

TARTE FRAISE (8 parts)

Fine pâte sucrée, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote

TARTE AU CITRON (6 parts)

Pâte sablée, crème d'amandes, crémeux au citron, meringue à l'italienne

TARTE AU CITRON (8 parts)

Pâte sablée, crème d'amandes, crémeux au citron, meringue à l'italienne

TIRAMISU FRAMBOISES

Biscuit aux amandes, crème à la mascarpone et framboises

TIRAMISU FRAMBOISES (6 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

TIRAMISU FRAMBOISES (8 parts)

Sablé breton, Crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, framboises

L'ESSENTIEL (6 parts)

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

L'ESSENTIEL (8 parts)

Mousse légère au Chocolat noir 73%, crémeux chocolat noir, croustillant noisettes/feuilletine, et biscuit amandes & citron

FRAISIER (6 parts)

Biscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache

FRAISIER (8 parts)

Biscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache

PARIS-BREST (4 parts)

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

PARIS-BREST (6 parts)

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

PARIS-BREST (8 parts)

Pâte à choux, crème praliné à l'ancienne, noisettes grillées

SÃO PAULO (6 parts)

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

SÃO PAULO (8 parts)

Mousse Passion/Mangue, crémeux à base de gousse de vanille, croustillant aux céréales & graines de tournesol et biscuit pain de gênes

PLAQUE D'ANNIVERSAIRE

N'hésitez pas a mentionner au moment du règlement en "commentaire" les informations nécessaire à la plaque d'anniversaire

FRAISIER

Biscuit aux amandes, crème mascarpone à base de gousse de vanille de Madagascar, fraises françaises, confit de bergamote et poudre de pistache

TARTE CITRON BERGAMOTE

Crémeux citron bergamote, Biscuit moelleux aux amandes, Zeste de citron semi-confit, à partager

KASH'NOISETTE (4 parts)

Biscuit croustillant, crémeux aux noisettes, mousse gianduja, kasha et caramel

SAINT HONORÉ VANILLE (4 parts)

Pâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés

SAINT HONORÉ VANILLE (6 parts)

Pâte feuilletée caramélisée, crème mascarpone vanille, chantilly et choux caramélisés

FINE POIRES (4 parts)

Pâte feuilletée, poires, caramel onctueux, amandes effilées et compote de pommes

FINE POIRES (6 parts)

Pâte feuilletée, poires, caramel onctueux, amandes effilées et compote de pommes

Sandwichs

Big Bosson

Pain Ciabatta, sauce burger, Batavia, Pickles Oignons, Steak haché, Cheddar. Ce sandwich se mange chaud.

Bollywood

Pain ciabatta à l'huile d'olive, Poulet cuisiné maison au curry, batavia, duo de poivrons marinés. A déguster chaud ou froid.

BZZZ ( panini chèvre miel )

Pain ciabatta, Miel, Chèvre, Basilic. Se mange chaud.

Cocotte

Pain de tradition céréales, Poulet cuisiné, pickles de carottes, Oeufs bio, Batavia, Mayonnaise.

Crudité jambon

Pain Mouffetard, Jambon blanc, Pickles de carottes, Oeufs bio, Batavia, Mayonnaise.

Le fromage du mois

Pain Versot, fromage de saison, Batavia, Beurre moutardé ou compote et petite salade verte.

Gomora (l'italien )

Pain ciabatta, Mozarrella Di Buffala, tomates confites, mesclun, huile d'olive.

Maraicher (Végan )

Pain Khorazan, Aubergines marinées, batavia, carottes râpées, tomates confites, vinaigrette, pickles de courgettes.

Némo

Pain de tradition, Thon assaisonné, Pickles carotte, Batavia, Mayonnaise.

Parigot

Pain de tradition française, Jambon blanc, Emmental et Beurre moutardé.

Solaar

Brioche toastée, Omelette, vinaigrette miel moutarde, carottes râpées, batavia, pickles d'oignons.

Tandoori

Pain ciabatta à l'huile d'olive, Poulet mariné et épices tandoori, carottes râpées, batavia, mayonnaise et pickles d'oignons.

Nos quiches

QUICHE LORRAINE

Crème fraiche, œufs, petits lardons Accompagné d'une salade verte

QUICHE CHEVRE-TOMATES (RECETTE VEGETARIENNE)

Crème fraiche, œufs, chèvre affiné et tomates cerises Accompagné d'une salade verte

Nos salades

SALADE PRISME (RECETTE VEGETARIENNE)

Courgettes jaunes, courgettes vertes, noisettes torréfiées, féta Accompagné d'un petit pain

SALADE GAULOISE

Poulet en lamelles, laitue, tomates cerises, copeaux de parmesan, brocolis et croutons Accompagné d'un petit pain

Salade Picarde

Endives blanches, Bleu d'Auvergne, poire fraiche, Raisins, Noix. Accompagnée d'un petit pain.

Biscuit moelleux agrémentés de nos différentes graines Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2184kJ / 525kcal, Matières grasses : 37g, Dont acides gras saturés : 14g, Glucides : 35g, Dont sucres : 26g, Proteines : 11g, Sel : 0,25g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 200g

MINI FINANCIERS AUX GRAINES (280g présentés dans une boîte en bois réutilisable !)

8 MINI MACARONS

Réglette de 8 : Pistache, Chocolat, Framboise, Citron Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2670kJ / 636kcal, Matières grasses : 26g, Dont acides gras saturés : 7,7g, Glucides : 86g, Dont sucres : 80g, Proteines : 11g, Sel : 0,19g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : Au frais Poids net : 90g

12 MINI MACARONS

Coffret de 12 : Pistache, Chocolat, Framboise, Citron Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2670kJ / 636kcal, Matières grasses : 26g, Dont acides gras saturés : 7,7g, Glucides : 86g, Dont sucres : 80g, Proteines : 11g, Sel : 0,19g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : Au frais Poids net : 135g

24 MINI MACARONS

Coffret de 24 : Pistache, Chocolat, Framboise, Citron Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2670kJ / 636kcal, Matières grasses : 26g, Dont acides gras saturés : 7,7g, Glucides : 86g, Dont sucres : 80g, Proteines : 11g, Sel : 0,19g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : Au frais Poids net : 270g

CAKE AUX AGRUMES

Zestes de citrons et d'oranges confits Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1835kJ / 439kcal, Matières grasses : 22g, Dont acides gras saturés : 12g, Glucides : 53g, Dont sucres : 32g, Proteines : 6,3g, Sel : 0,44g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 450g

CAKE AU CHOCOLAT

Valeurs nutritionnelles 100g : Energie : 1909kJ / 456kcal, Matières grasses : 25g, Dont acides gras saturés : 13g, Glucides : 50g, Dont sucres : 31g, Proteines : 6,8g, Sel : 0,39g À consommer de préférence avant le : Condition de conservation : A l'abri de la lumière et au sec Poids net : 480g

SCONE

Noix, Cranberries